花蓮變種金針花 更漂亮每年八、九月是花蓮赤科山金針花的盛產期,山上五、六十戶金針花農大多有二、三十年的種植經驗。位於赤科山萱園居無毒農園張茂游農友(見圖),種植金針室內裝潢的時間也很久了,和其他農戶一樣採慣行農法,管理三公頃多的金針園,同時對有機栽培法及觀賞金針品種改良很有興趣,目前僅以零點七公頃試種有機金針。台東區農業改良場之研究,信用貸款選育出五個觀賞品種並正式命名,分別稱之為千鶴、紅鈴、粉黛、黃玉、紫后。張茂游農友表示,金針花可分為食用與觀賞兩種用途,赤科山以金針生產為主,為加大產值,引進觀賞用金新成屋針,改變生產價值,增加不同的效益。除了台東區農業改良場研究新品種,所以嘗試不同的新品種雜交,讓好的金針更具觀賞性,最近長出新的突變種金針花,花形重瓣(見左下圖)。喜借貸歡賞金針花的朋友,每年五月及八月因種植品種不同,分兩個時段到赤科山享受不一樣的金針花。進一步說明,赤科山種植金針以原生種為主,金針只要在開花之後就僅能作為觀賞之用;襯衫而食用的金針則必須在花朵綻放前一天就先採下緊密的花苞,加以曝曬、加工製成乾製金針或者直接將新鮮的金針保鮮、運輸至市面。食用之金針俗稱黃花菜一般為尚未綻開之花蕾經乾燥裝潢之成品,其味甘鮮,甚獲國人之喜愛。金針織葉片為製作萱紙之最佳材料,根莖亦是中藥常用消腫、退火之藥材。全株各個部位均有利用價值,實屬一種珍貴多用途之園藝作物。金針含有房屋二胎豐富的維生素、礦物質,並可幫助新陳代謝,加上金針風味鮮美,自古就受到國人的喜愛,只要加以調理便成為一道美味可口的佳餚。張茂游建議,賞花之餘,也不妨在晨昏時刻,租輛自澎湖民宿行車漫遊於田間小道,享受清風送爽的快感,同時也聆聽蛙鳴蟬聲;當然也別忘了到赤科山體驗農村生活寧靜,享受農家自然有機的餐點。赤科山農家近年來在花蓮縣政府農發處及水保局21世紀房屋仲介花蓮分局積極的推廣下,除保留金針專業產銷區,繼續生產金針製品外,因周休二日國民旅遊漸受重視,逐漸轉型為休閒農業,提供餐飲住宿服務,方便遊客欣賞金針花海與體驗農家生活裝潢
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